Matreiðsla

Raða eftir

Síur
Síur

     

    Leit
    Flokkar
    Meira Minna
    Meira Minna
    Show (39)
    Cancel

    Búðu til upphitunar- og viðhaldsskema fyrir heitan mat í veisluþjónustu

    Finndu 10 leiðir til að nota afgangsgrænmeti úr skurði í bragðmikla grunna og sósur

    Hvernig þróar maður rétt sem á að höfða til bæði grænmetisætna og kjötætna?

    Útskýrðu hvernig hitastig og rakastig hafa áhrif á súrdeigsbrauð og bökunartíma

    Búðu til kennsluáætlun fyrir matreiðslukennara sem kennir ungu fólki með mismunandi færni

    Lýstu hvað þarf til að stilla rétta hitastig í steikingarpottum og grillum fyrir ýmsa rétti

    Búðu til “zero-waste” matseðil fyrir dagheimili, mötuneyti eða fyrirtæki

    Hvernig getur kokkur brugðist við mistökum í framreiðslu án þess að tafir verði í eldhúsi?

    Gerðu ramma fyrir vikulegt teymisfundarform í fageldhúsi með áherslu á framleiðni og gæði

    Hvernig má nýta hvern einasta hluta af dýri (nose-to-tail) í matargerð og kennslu

    Lýstu hvernig best er að steikja fisk þannig að hann verði stökkur að utan og mjúkur að innan

    Gerðu veggspjald með litakóðun fyrir hnífa og skurðarbretti í fageldhúsi

    Útskýrðu hvað þarf til að tryggja örugga kælingu og geymslu á elduðum mat

    Búðu til “challenge” fyrir matreiðslunema þar sem þeir nota aðeins 5 hráefni og einn hitaþátt

    Búðu til leikskipulag fyrir kokkateymi við undirbúning 100 máltíða í stórhópsmatarboði

    Finndu 5 óhefðbundnar aðferðir til að elda með eldi, s.s. með viðarkolum eða ofnsteini

    Val á kjöti eftir fitu- og vöðvahlutfalli – tengt eldunaraðferðum

    Val á kjöti eftir fitu- og vöðvahlutfalli – tengt eldunaraðferðum

    Gerðu uppskrift að eftirrétti sem notar afgangsbrauð og býður upp á fjölbreytt áferð

    Búðu til skipulag fyrir 20 mínútna “service drill” fyrir faglærða kokka

    Scroll to Top